Zonas de crianza y elaboración

ZONAS DE CRIANZA

Las zonas de crianza de cerdos ibéricos para la obtención de jamones y paletas amparados por la Denominación de Origen Protegida  Jabugo está determinada por las dehesas de encinas, alcornoques y quejigos ubicadas geográficamente en las provincias de Huelva, Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga, Badajoz y Cáceres. Zonas de crianza elaboración

ZONA DE ELABORACIÓN DE LOS JAMONES Y LAS PALETAS

A diferencia de  amplia zona de crianza de cerdos ibéricos la zona de elaboración queda ceñida a tan sólo 31 municipios de la provincia de Huelva donde se unen factores medioambientales junto con los medios humanos y técnicos y donde se hace más patente el conocimiento y el carácter artesanal de la industria dando lugar a un producto con cualidades únicas,  propias y diferenciadas. Zonas de crianza elaboración requisitos

Los 31 municipios que componen la zona de elaboración son:

Municipios D.O.P.

Alajar | Cortegana | Hinojales

Almonaster la Real | Cortelazor | JABUGO

Aracena | Cumbres de Enmedio | Linares de la Sierra

Aroche | Cumbres de San Bartolomé | Los Marines

Arroyomolinos de León | Cumbres Mayores | La Nava

Cala | Encinasola | Puerto Moral

Campofrío | Fuenteheridos | Rosal de la Frontera

Cañaveral de Leon | Galaroza | Santa Ana la Real

Castaño del Robledo | La Granada de Río Tinto | Santa Olalla del Cala

Corteconcepción | Higuera de la Sierra | Valdelarco

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