Jamón y Salud

El Jamón Ibérico Puro de bellota y sus beneficios para la salud

Jamón y Salud. En la evolución de los estudios sobre nutrición y salud es cada día más preocupante la obesidad fundamentalmente provocada por los malos hábitos alimenticios y por una ingesta de grasas no saludables que están contribuyendo al incremento de graves problemas cardiovasculares.

Los hábitos saludables pasan por el ejercicio y una alimentación adecuada y ahí la dieta mediterránea se está convirtiendo en uno de los mayores exponentes y el jamón ibérico de bellota, incluida en la misma, en uno de los mayores aliados de nuestra salud y nuestro corazón.

En el grupo de las grasas las monoinsaturadas son las de mejor calidad desde el punto de vista de la salud y su representante más notorio es el ácido oleico.

En un jamón de bellota la proporción de ácido oleico es superior al 55 %. De los productos habitualmente conocidos y propios de una dieta mediterránea sólo el aceite de oliva tiene un contenido superior.

Numerosos estudios científicos han avalado que estas grasas producen un efecto sobre el colesterol en sangre beneficioso, obteniéndose un incremento de la tasa de colesterol “bueno” (HDL) y consiguiéndose una reducción de la tasa de colesterol “malo” (LDL).

100 gramos de jamón ibérico de bellota sólo aportan 250 Kcal por lo que su consumo moderado nos es un obstáculo en dietas hipocalóricas.

100 gramos de jamón ibérico de bellota pueden contener unos 42 grs de proteínas. Estas proteínas son de alta calidad al contener todos los aminoácidos esenciales y el consumo de 100 grs. pueden equivaler al 33 % del consumo diario recomendado de las mismas.

Un jamón ibérico de bellota proporciona además vitaminas E, B1, B2, B6 y B12, niacina y ácido fólico. La vitamina E es un excelente antioxidante y el resto de vitaminas son muy beneficiosas para el sistema nervioso y el cerebro.

Los minerales presentes son el calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, selenio (asociado al antienvejecimiento), sodio, potasio, y cinc.

La raza del cerdo ibérico en sí no es un elemento fundamental . El elemento más diferenciador es la alimentación en el campo a base bellotas, hierbas y todo lo que es apetecible naturalmente al mismo haciendo que la proporción de ácidos grasos insaturados sea la que, dentro de todas las grasas animales, la que nos aporte ese beneficio por encima de algunas grasas de origen vegetal.

En el deporte el jamón de bellota juega un papel muy importante. En un estudio realizado por el Centro Grand Forks de Investigación de Nutrición Humana se asegura que es muy recomendable para retrasar la aparición de la fatiga en los deportistas gracias a su contenido en vitaminas y minerales.

Comparte este contenido en ....
Email this to someone
email
Print this page
Print
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar